Enting-enting gepuk merupakan salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari kacang, gula pasir dengan atau tanpa bahan tambahan pangan yang diijinkan. Praktik quality control di UKM “Enting-Enting Gepuk Cap Klenteng & 2 Hoolo “ bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Data...

oo

Bakso Lele dan Jamur dengan penambahan pewarna dari buah bit merupakan inovasi dari bakso berbahan dasar lele dengan penambahan jamur dan pewarna dari buah bit sebagai baham utamanya. proses pembuatan bakso lele dan jamur dengan penambahan pewarna buah bit adalah persiapan bahan, penncampuran, pengadukan, pembentukan adonan, perebusan, penirisan,...

Permen Teh Serai Jahe merupakan permen (Hard candy) yang dimodifikasi dengan penambahan rempah-rempah dan teh. Penambahan bahan rempah dalam permen ini adalah serai dan jahe. Proses pembuatan permen teh serai jahe adalah persiapan bahan, pemasakan, pencetakan, pendinginan, dan pengujian organoleptik. Uji organoleptik digunakan untuk mengetahui...

Pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia mengalami perubahan. Masyarakat moderen menginginkan makanan yang praktis, inovatif dan memiliki banyak manfaat seperti roti. Roti kini menjadi salah satu makanan praktis yang digemari oleh masyarakat moderen selain nasi karena mudah untuk disajikan, tidak membutuhkan waktu lama untuk mengonsumsinya namun...

File tidak dilampiri abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatanabonjamurtiram, formula abon jamur tiramyang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar protein, kadarabu dan kelayakan usaha abon jamur tiram ditinjau dari analisis ekonomi. Abon jamur tiram dibuat dari jamur...

File tidak dilampiri abstrak

Indonesia dikenal sebagai negara agraris di mana sebagian besar penduduknya bermatapencaharian sebagai petani. Indonesia sebagai negara tropis memiliki beraneka ragam buah-buahan yang terhampar di seluruh Nusantara. Salah satu yang terkenal adalah buah pepaya. Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan karakteristik kualitas fisik daging pada bangsa kambing dan jenis otot yang berbeda yang diberi ransum mengandung campuran tepung menir kedelai terproteksi. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus - Desember 2018 bertempat di kandang kambing milik Bapak Masykur yang berlokasi di Dusun Kruken,...