ABSTRAKBakpia merupakan jenis kue semi basah terbuat dari tepung terigu yang kemudian dipanggang dengan berbagai macam rasa isinya. Bakpia mempunyai bentuk bundar pipih, bagian luarnya mudah remuk dan memiliki daya simpan lebih lama dibandingkan makanan basah. Evaluasi pengendalian proses bakpia ubi ungu dilakukan dengan pengecekan terhadap setiap...

ABSTRAKKeripik kulit ikan lele merupakan camilan yang terbuat dari kulit lele segar yang diproses dengan menambahkan bumbu rempah. Salah satu UKM yang memproduksi keripik kulit ikan lele adalah UKM “Alang Alang Tumbuh Subur”. Praktek Quality Control di UKM Alang-Alang Tumbuh Subur bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan keripik kulit ikan...

ABSTRAKSari kedelai adalah produk yang berasal dari ekstrak biji kacang kedelai dengan air atau larutan tepung kedelai dalam air, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain yang diizinkan. Praktek quality control di UKM Chielo Milk bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Data...

ABSTRAKKerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang banyak digemari. Kerupuk sangat digemari oleh hampir semua lapisan masyarakat karena harganya terjangkau dan mudah diperoleh baik di warung-warung kecil, supermarket. Kerupuk terbuat dari bahan utama seperti tepung tapioka, garam, penyedap dan lain sebagainya. Kerupuk dibuat dengan proses...

ABSTRAKJagung dibutuhkan sebagai makanan pokok semacam nasi. Jagung hibrida ditanam sebagai pangan alternatif, dengan keunggulan hasilnya. Keunggulan varietas P-21 adalah bijinya berkualitas baik dengan pengisian biji yang baik. Hasil tertinggi didukung oleh pupuk organik karena kandungan unsur makro dan mikronya. Pupuk organik merupakan sumber...

ABSTRAKLimbah ternak merupakan hasil sisa buangan dari suatu kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah potong hewan, dan sebagainya. Semakin berkembang usaha peternakan, limbah yang dihasilkan juga akan semakin meningkat. Permasalahan limbah ternak, khususnya manure dapat diatasi dengan memanfaatkan menjadi bahan yang...

ABSTRAKIkan bandeng merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak dihasilkan di Indonesia dan merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Ikan bandeng mudah didapat dengan harga yang relatif murah sehingga dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Kandungan protein yang tinggi yaitu 23,53?n kadar lemak yaitu 4,50%...

ABSTRAKIndonesia menempati urutan kedua sebagai negara produsen ikan tuna setelah Thailand di kawasan ASEAN. Kabupaten Pacitan memiliki luas wilayah laut 37,69 ?ri luas keseluruhan daerah. Letak geografisnya yang berbatasan langsung dengan samudra Hindia membuat kekayaan laut Kabupaten Pacitan melimpah khususnya untuk ikan pelagis besar maupun...

ABSTRAKIndonesia menempati urutan kedua sebagai negara produsen ikan tuna setelah Thailand di kawasan ASEAN. Kabupaten Pacitan memiliki luas wilayah laut 37,69 ?ri luas keseluruhan daerah. Letak geografisnya yang berbatasan langsung dengan samudra Hindia membuat kekayaan laut Kabupaten Pacitan melimpah khususnya untuk ikan pelagis besar maupun...

ABSTRAKKabupaten Sukoharjo memiliki sektor industri unggulan salah satunya adalah industri jamu tradisional. Kabupaten Sukoharjo dijuluki sebagai kabupaten jamu dimana Sentra Industri Jamu terletak di Desa Nguter. Kondisi tersebut mendorong perkembangan para produsen jamu salah satunya PJ. Bisma Sehat, seiring perkembangannya PJ. Bisma Sehat...