PROSES PRODUKSI, FLAKES, TEPUNG PISANG BATU, TEPUNG UBI UNGU
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan flakes ubi ungu dan pisang batu, formula flakes ubi ungu dan pisang batu yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar abu, kadar protein,...
Hafshah Anwari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian-2018
CPPB, OTAK-OTAK BANDENG, PENGENDALIAN MUTU
Otak-otak ikan merupakan produk olahan hasil perikanan yang menggunakan lumatan daging ikan atau surimi minimum 30% dicampur tepung dan bahan-bahan lainnya, dengan atau tanpa sayuran dan santan yang mengalami pembentukan, dengan atau tanpa dibungkus dan pemasakan produk dengan cara perebusan, atau pengukusan, atau pemanggangan. Praktek quality...
Dian Siti Rukmana
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta - F. Pertanian -2018
PROSES, PRODUKSI, KERUPUK KACANG HIJAU
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan kerupuk kacang hijau, formula kerupuk kacang hijau yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar abu, kadar protein, dan daya kembang formula terbaik, dan kelayakan usaha kerupuk kacang hijau...
Destia Widyat Ningrum
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta - F. Pertanian-2018
CPPB, KERIPIK IKAN CETHUL, PENGENDALIAN MUTU
Keripik Ikan Cethul adalah makanan ringan sejenis kerupuk berbahan baku tepung beras yang dicampur dengan ikan cethul dan air hingga membentuk adonan kental lalu digoreng. Praktek quality control pada pembuatan keripik ikan cethul di UKM Keripik Pak Ratno ini bertujuan untuk mengetahui proses...
Bareta Agdia Pury Artha
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta - F. Pertanian -2018
PROSES, PRODUKSI, MINUMAN, NATA DE COCO ORGANIK
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan minuman nata de coco, formula nata de coco yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, danoverall, kadar gula total, angka lempeng total formula terbaik, dan kelayakan usaha minuman nata de coco ditinjau dari analisis ekonomi....
Anggarani Nur Fadhillah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian-2018
PROSES, PRODUKSI, BUAH SALAK
Upaya pemanfaatan salak pondoh dapat dilakukan dengan banyak cara salah satunya yaitu dengan pembuatan produk “Nugget” buah salak. Produk olahan “Nugget” buah salak merupakan makanan yang berbahan baku utama salak pondoh yang dibuat menyerupai nugget. Kurangnya minat anak-anak untuk mengonsumsi buah secara langsung...
Ana Sholihati
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian-2018
PROSES PRODUKSI, PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui carapembuatan selai buah naga merah. Selai buah naga yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori (warna, aroma, rasa, daya oles dan overall), karakteristik kimia (aktivitas antioksidan dan total padatan terlarut), serta kelayakan usaha selai buah naga merah ditinjau dari analisis ekonomi...
Ahdiana Ika Ariyanti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian-2018
ABSTRAKKeripik merupakan salah satu bentuk olahan pangan modern yang memiliki sifat kering, renyah, tahan lama, praktis, mudah dibawa dan disimpan, serta dapat dinikmati kapan saja. Proses produksi coconut chips dengan penambahan ekstrak jahe emprit merupakan salah satu bentuk inovasi baru dalam pengolahan pangan yang menghasilkan produk dengan...
Ocviyanti Hendra Rezky
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
GETI WIJEN, PROSES PEMBUATAN,PENGENDALIAN MUTU, CPPB
ABSTRAKGeti merupakan salah satu makanan khas dari Blitar dan Wonogiri yang terbuat dari campuran kacang tanah, wijen atau keduanya yang telah disangrai. Kemudian wijen tersebut ditambahkan dengan gula jawa maupun gula pasir yang dipanaskan terlebih dahulu lalu dicetak dan dikemas. Geti dapat bertahan lama karena adanya gula sebagai bahan pengawet...
Intan Devy Rachmawati
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2018
PROSES PRODUKSI
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan produk Casujahe, substitusi tepung ubi jalar ungu yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, aroma, tekstur, dan overall, karakteristik kimia pada produk Casujahe dilakukan pada formula terbaik. Dan kelayakan usaha produk Casujahe ditinjau dari...
Ammar Fakhri Ibadurrohman
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2016