Kaki ayam termasuk hasil samping dari pemotongan ayam dan bukan bagian dari karkas. Kaki ayam terdiri dari kulit, tulang dan otot. Komponen kaki ayam yang berpotensi untuk dikembangkan adalah kulit, karena memiliki kandungan protein kolagen yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai gelatin. Gelatin adalah protein yang diekstraksi dari...

Kualitas telur menjadi salah satu kriteria yang dewasa ini menjadi perhatian konsumen, dimana kuning telur dengan intensitas kuning kemerahan sangat diminati masyarakat, selain warna kerabang juga mendapat perhatian lebih dari konsumen. Konsumen biasanya menyukai telur dengan kerabang yang tebal dan kuat karena dapat menghindari kerusakan. Salah...

Perkembangan persusuan Indonesia tidak lepas dari berbagai permasalahan yang muncul dari level peternak, koperasi, hingga pada Industri Pengolahan Susu (IPS). Kemitraan adalah satu alternatif pengembangan usaha persusuan yang dinilai dapat menjembatani ketimpangan antara usaha besar (IPS) dengan usaha menengah dan kecil (KUD dan peternak),...

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi posisi sektor pertanian, sektor perekonomian lainnya dan sub sektor pertanian yang menjadi basis dantidak basis di Kabupaten Jepara, untuk mengidentifikasi sektor pertanian, sektor perekoomian lainnya dan sub sektor pertanian yang mempunyai pertumbuhan cepat dan memiliki daya saing yang dilihat dari...

Investasi di subsektor kehutanan memiliki daya tarik karena berperan dalam menjaga kelestarian Sumber Daya Alam dan ekosistem lingkungan lintas generasi. Jati yang memiliki kelebihan dari segi ekonomi, ekologi dan sosial, menjadi pilihan untuk ditanam. Banyak peluang penggunaan lahan untuk ditanami jati di Kabupaten Wonogiri. Potensi ini menjadi...

Yoghurt berasal dari hasil olahan susu merupakan pangan bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Yoghurt lebih disukai konsumen daripada susu segar karena memiliki cita rasa asam dan mempunyai tekstur yang lembut dan bentuknya dapat menyerupai jel atau berupa cairan yang kental seperti custard, bergantung pada cara bagaimana yoghurt dihasilkan,...

Indonesia merupakan negara produsen karet terbesar kedua di dunia. Karet merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan penghasil devisa, sumber pendapatan petani, penghasil bahan baku industri dan memberikan lapangan kerja di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor-faktor luas lahan, jumlah pohon, jumlah tenaga...

Penggunaan teknologi mempunyai kontribusi yang nyata dalam peningkatan produksi dan perbaikan kesejahteraan petani, salah satunya yaitu terciptanya benih atau varietas padi unggul tahan hama. Inovasi baru yang diperkenalkan akan menimbulkan penilaian atau persepsi tersendiri dari petani yang merupakan pelaku utama dalam upaya peningkatan produksi...

Sektor pertanian di Indonesia dapat ditindak lanjuti melalui sektor agroindustri sebagai salah satu pendekatan pembangunan bagi negara Indonesia yang berbasis agraris. Agroindustri adalah industri yang mengolah hasil pertanian sebagai bahan baku atau produk akhir. Agroindustri mampu meningkatkan pendapatan pelaku agroindustri mampu menyerap...

Purwoceng merupakan salah satu tanaman obat asli Indonesia. Purwoceng banyak dibutuhkan oleh industri obat karena dapat digunakan sebagai obat kuat pria serta memiliki nilai ekonomi tinggi. Kendala budidaya purwoceng antara lain terbatasnya area produksi akibat kesesuaian lahan dan tergesernya lahan potensial serta cara budidaya. Oleh karena...