Komoditas tomat merupakan komoditas strategis, karena dikonsumsi oleh semua kalangan. Tomat sangat baik pertumbuhannya di daerah dataran tinggi. Kabupaten Boyolali memiliki kondisi alam yang mendukung bagi usahatani tomat. Sehingga produksi tomat di daerah ini menempati peringkat ketujuh dari sayur sayuran yang dihasilkan dari daerah ini. Aspek...

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan aras plasticizer gliserol, aras lama penyimpanan dan interaksi antara kedua faktor tersebut terhadap kesukaan, kualitas kimia pada sosis daging sapi yang di-coated dari gelatin shank ayam broiler. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah shank ayam broiler, sosis sapi dan plasticizer...

Limbah serat aren dihasilkan dari industri tepung aren. Selama ini limbah tersebut tidak ditangani dengan baik sehingga berpotensi menimbulkan masalah bagi komunitas sekitarnya. Limbah serat aren tersebut berpotensi sebagai media hidroponik sehingga dapat dimanfaatkan sebagai campuran media hidroponik yang baru. Penelitian ini bertujuan untuk...

Kerupuk merupakan makanan khas Indonesia dan banyak digemari dengan bahan baku utama tepung tapioka dan tepung terigu. Tepung terigu masih impor sehingga digunakan komoditi lokal yaitu pisang kepok kuning sebagai substitusi tepung karena jumlahnya yang melimpah, karena kerupuk ini produk inovasi baru maka dianalisis sensoris dan fisikokimia....

Pepaya merupakan tanaman tropis yang bernilai ekonomis tinggi dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Buah pepaya dapat dikonsumsi langsung sebagai buah segar atau dibuat berbagai jenis sajian. Velva buah merupakan produk beku yang memiliki tekstur seperti es krim yang terbuat dari puree (hancuran) buah dengan campuran sukrosa. Madu memiliki...

Sektor pertanian memegang peranan penting dalam pembangunan perekonomian di Indonesia. Sawah berpengaruh terhadap ketahan pangan bangsa Indonesia. Klaten memiliki lahan subur yang sangat potensial untuk budidaya padi. Namun banyak lahan sawah yang mengalami alih fungsi ke non pertanian seperti pembangunan perumahan, industri dan sarana...

Opak merupakan salah satu makanan tradisional di Jawa Barat yang cukup digemari. Makanan ini biasa dikonsumsi sebagai makanan ringan atau makanan “kudapan” sejenis kerupuk. Bahan baku utama dalam pembuatan opak ini adalah beras ketan sedangkan bahan lain yang biasa digunakan yaitu santan kelapa. Opak memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi penggunaan madu terhadap karakteristik fisik (overrun, daya leleh, dan total padatan terlarut), karakteristik kimia (kadar air, serat pangan, vitamin C, likopen, dan aktivitas antioksidan), dan karakteristik sensori (uji kesukaan dan intensitas kemanisan) velva tomat yang...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi minyak ikan tuna yang mengandung L-karnitin dalam ransum terhadap performan produksi burung puyuh (Coturnix coturnix japonica). Penelitian ini telah dilaksanakan selama tiga bulan dimulai dari bulan Januari sampai Maret 2013 di Desa Sidomulyo Ampel Boyolali. Ternak yang digunakan...

Salak pondoh merupakan salah satu alternatif pilihan komoditas buah-buahan yang dapat dikembangkan oleh pemerintah. Salak pondoh dijadikan sebagai salah satu buah unggulan nasional, dimana sentral produksi salak pondoh terbesar di Kabupaten Sleman terletak di Kecamatan Turi. Kecamatan Turi merupakan salah satu yang memiliki produksi salak pondoh...