Angkak adalah produk hasil fermentasi dengan substrat beras yang menghasilkan warna merah karena aktivitas jamur Monascus purpureus. Salah satu diversifikasi produk olahan angkak adalah pembuatan sirup angkak. Kegiatan Praktek Produksi dilaksanakan mulai bulan Mei-Juni 2011 di Laboratorium Rekayasa Proses dan Pengolahan Hasil Pertanian, Jurusan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui klasifikasi komoditi perikanan di Kabupaten Sidoarjo dengan pendekatan Tipologi Klassen serta mengetahui strategi pengembangan komoditi perikanan dalam kerangka perencanaan pembangunan ekonomi daerah di Kabupaten Sidoarjo dengan periode waktu jangka pendek, jangka menengah dan jangka panjang. Metode dasar...

Usaha penggemukan sapi akhir-akhir ini semakin berkembang. Hal ini di dorong oleh kebutuhan akan konsumsi daging setiap tahun yang terus meningkat. Salah satu upaya untuk meningkatkan produksi daging dengan melakukan usaha penggemukan sapi. Perbaikan pakan dapat dilakukan dengan memberikan pakan yang mengandung energi tinggi. Sumber energi utama...

Buah tomat atau Lycopersicon Esculentum Mill merupakan salah buah yang banyak tumbuh dan dibudidayakan di daerah kering tropis dan subtropis, termasuk di Indonesia. Buah tomat sudah dikenal luas dengan beberapa jenis antara lain tomat apel, tomat biasa, tomat kentang, tomat keriting, dan tomat cerry yang ukurannya kecil. Di Indonesia buah tomat...

Neraca air merupakan perimbangan antara masukan (input) dan keluaran (output) air di suatu tempat pada suatu periode tertentu. Perhitungan Neraca air lahan menurut Thornthwaite and Mather (1957), digunakan untuk mengetahui kondisi agroklimatik terutama dinamika kadar air tanah untuk perencanaan pola tanam secara umum. Penelitian ini bertujuan...

Keripik tempe adalah keripik yang terbuat dari tempe yang diiris tipis kemudian lumuri adonan yang terbuat dari tepung beras dan penambahan bumbu kemudian digoreng sampai kering. Pengendalian mutu ini dilakukan pada bahan, proses produksi dan produk akhirnya. Selain itu, konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) perlu diterapkan...

Nugget adalah suatu bentuk produk olahan daging yang terbuat dari daging giling yang dicetak dalam bentuk potongan empat persegi dan dilapisi dengan tepung berbumbu (battered dan breaded). Produk nugget dapat dibuat dari daging sapi, ayam dan lain-lain, tetapi yang populer dimasyarakat adalah nugget ayam. Selain bahan hewani, nugget dapat...

Praktek Magang ini bertujuan untuk mengetahui cara Perbanyakan jamur Beauveria bassiana. Pelaksanaan magang pada tanggal 17 Februari sampai dengan tanggal 17 Maret 2011. Di Laboratorium Pengamatan dan Peramalan Hama dan Penyakit Tanaman Pangan, Dinas Pertanian, Balai Proteksi Tanaman Pertanian Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta...

Di Indonesia buah salak digolongkan menjadi dua yaitu buah salak unggulan dan buah salak lokal. Buah salak unggulan memiliki rasa yang manis. Sedangkan buah salak lokal rasanya cenderung sepat. Oleh karena itu dalam proses produksi ini dilakukan pembuatan manisan kering berbahan baku buah salak lokal (SALAKUR) yang diharapkan dapat meningkatkan...

Praktek magang ini bertujuan untuk mempelajari aspek teknologi khususnya dalam pengolahan tanaman obat-obatan dan rempah-rempah menjadi produk jamu. Pelaksanaan magang pada tanggal 14 Februari sampai dengan 22 Februari 2011 di PT. Putro Kinasih yang beralamat di Jalan Sidoluhur 89 Cemani, Kecamatan Grorol, Kabupaten Sukoharjo. Metode...