Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh substitusi sodium tripolyphosphate (STPP) dengan tepung jamur kuping (Auricularia polytricha) pada level yang berbeda terhadap kuliatas kimia sosis ayam afkir. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah yang terdiri atas empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan yang...

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis interaksi umur dan bangsa terhadap kualitas semen segar beku dan cair dalam proses pembuatan semen beku di BBIB Singosari. Pemeriksaan kualitas dilakukan dengan mengunakan 2 evaluasi yaitu evaluasi makroskopis dan evaluasi mikroskopis. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Produksi, Fakultas...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh umur terhadap kualitas semen sapi Bali (Bos javanicus) pada proses pembuatan semen beku serta perbedaan kualitas semen pada tahap segar, cair dan beku di BBIB Singosari. Sampel yang digunakan berupa semen segar yang ditampung menggunakan vagina buatan dari 9 ekor pejantan sapi Bali, dan terbagi...

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas fisik beef patties yang disuplementasi dengan ekstak tepung daun kelor (Moringa oleifera) yang dimasak dengan tingkat kematangan medium. Bahan yang digunakan dalam pembuatan beef patties adalah daging sapi bagian paha depan, es batu, telur utuh, bahan penstabil, bumbu, tepung tapioka, dan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui informasi mengenai kinerja produksi dan reproduksi kuda bendi di Kabupaten Sragen, Jawa Tengah. Penelitian ini dilaksanakan pada April hingga Desember 2023. Metode yang digunakan yaitu survei, teknik penentuan lokasi menggunakan metode purposive sampling, dan teknik penentuan sampel menggunakan metode...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efek substitusi tepung jamur kancing (Agaricus bisporus) sebagai pengganti Sodium Tripolyphosphate (STPP) terhadap kualitas fisik sosis ayam afkir. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan terdiri dari perlakuan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas organoleptik beef patties yang disuplementasi dengan ekstrak tepung daun kelor (Moringa oleifera) yang dimasak dengan tingkat kematangan well-done menggunakan metode Quantitative Descriptive Analysis (QDA). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan. Perlakuan...

Penelitian bertujuan untuk menganalisis pengaruh umur terhadap kualitas semen sapi Limousin. Sampel yang digunakan berupa semen segar 6 ekor pejantan sapi Limousin yang terdiri dari 2 kelompok umur yaitu 6 – 7 dan 8 – 9 tahun. Penelitian dilakukan pada bulan Agustus – Oktober 2023 di Laboratorium Balai Besar Inseminasi Buatan (BBIB)...

<!--[if gte mso 9]><xml> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 false false false EN-ID X-NONE X-NONE...

Pengolahan daging bertujuan untuk meningkatkan daya simpan, meningkatkan nilai gizi daging, dan menambah keragaman pangan. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan pemanfaatan daun kelor pada produk olahan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas kimia beef patties yang disuplementasi dengan ekstrak tepung daun kelor...