KUALITAS GIZI, SALA LAUAK, TEPUNG BERAS
-
Ana Febriana
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2014
PEMANFAATAN TEPUNG
-
Fitri Mey Irmawati
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2013
PISANG MAS, CACL2, KALSIUM, SUHU RENDAH, KUALITAS PISANG, UMUR SIMPAN PISANG, PENYIMPANAN
AbstrakBuah pisang mas merupakan buah klimakterik yang perishable, dan memiliki waktu simpan yang pendek, penanganan pasca panen pisang mas diharapkan mampu menjaga kualitas dan umur simpan pisang mas dalam penyimpanan selama distribusi. Salah satu cara yaitu dengan perlakuan pemberian bahan kimia secara eksogen. CaCl2 merupakan garam kalsium yang...
Nabil Makarim Arsyad
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
PATI UBI JALAR UNGU, EDIBLE FILM, KITOSAN.
AbstrakEdible film merupakan salah satu pengemas alternatif yang bisa dimakan dan tetap dapat melindungi produk dari kehilangan nutrisi, penampakan, flavor, kehilangan air dan penurunan kualitas selama penyimpanan serta tidak menyebabkan pencemaran lingkungan. Perkembangannya dengan memanfaatkan pati ubi jalar ungu (Ipomea batatas L. poir) sebagai...
Dhita Ekariski
Skripsi
Surakarta-Fak.Pertanian-2017
OLAHAN BUAH SAYUR
-
Nurila Ciptaning Sidi
Skripsi
Surakarta-Fakultas Pertanian-2014
AGAR-AGAR, JAMBU BIJI MERAH, KARAGENAN, SELAI LEMBARAN
-
Ika Nur Septiani
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
ARRHENIUS, ASLT, FOOD BARS, IKAN GABUS, KEDELAI, MILET PUTIH, PANGAN DARURAT, UMUR SIMPAN
ABSTRAKFood bars berbasis tepung milet putih dan koya ikan gabus – tepung kedelai adalah salah satu produk inovasi pangan darurat. Sebagai produk pangan darurat, food bars berbasis tepung milet putih dan koya ikan gabus – tepung kedelai telah memenuhi standar batas umur simpan pangan darurat yang masih layak konsumsi minimal 15 hari setelah...
Jaja Dwi Riswanda
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
AGAR-AGAR, KARAGENAN, PISANG VARIETAS RAJA BULU, SELAI LEMBARAN
AbstrakSelai lembaran merupakan produk modifikasi dari selai oles menjadi lembaran kompak, liat, dan tidak lengket sehingga penyajiannya lebih praktis. Pisang (Musa paradisiaca L.) varietas Raja Bulu dapat diolah menjadi selai lembaran karena basil produksi melimpah, mengatasi ...
Intan Renitya Putri
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2013
AMMONIUM SULFAT MUTU PANGAN, NATA DE COCO
Nata de coco merupakan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang enak, nata de coco memiliki fungsi yang baik untuk kesehatan pencernaan. Setidaknya ada dua faktor dominan dalam pembuatan nata yaitu sumber karbon dan sumber nitrogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa (sumber...
Umu Khoirunnisa
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
COOKIES, TEPUNG JAGUNG, TEPUNG KACANG HIJAU
ABSTRAKKetersediaan pangan lokal di Indonesia yang beragam, dapat dimanfaatkan sebagai pengganti bahan makanan dari tepung terigu. Tepung kacang hijau dan tepung jagung dapat dijadikan alternatif dalam pembuatan cookies untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh rasio tepung...
Filia Kumala Kurniadi
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017