Logo UNS Institutional Repository
  • Home
    • Informasi
      • Bebas Pustaka dan Unggah Mandiri
      • Legal Warning
      • Cara Menjadi Anggota
      • Panduan Akses Repositori
      • Visualisasi Riset
      • Tentang
    • Statistik
      • Dokumen Dibaca
      • Dokumen Diunduh
      • Dokumen per Fakultas
      • Dokumen per Prodi
      • Dokumen Terkini
      • Jenis Dokumen
      • Pengunjung
  • Kontak
  • Login

Daftar Dokumen Prodi ( Ilmu Dan Teknologi Pangan )


Hasil pencarian 61 - 70 dari 278 dokumen
-
Formulasi dan Karakterisasi Film Bionanocomposite Berbasis Semi Refined Kappa Karagenan dan Kitosan dengan Inkorporasi Nanopartikel SiO2-ZnO serta Aplikasinya sebagai Pengemas Buah Stroberi
Penggunaan plastik sebagai bahan pengemas semakin meningkat setiap tahun menimbulkan permasalahan karena sifatnya yang sulit terurai di lingkungan. Hal ini mendorong pengembangan kemasan yang ramah lingkungan dan biodegradable berbasis biopolimer. Dalam penelitian ini dilakukan pembuatan film dengan kombinasi biopolimer semi refined kappa...
Dimas Alfian
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Pengaruh Variasi Konsentrasi Bubuk Jahe (Zingiber officinale) dan Lama Waktu Penggilingan terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Organoleptik White Compound Chocolate
Cokelat merupakan produk olahan kakao yang banyak disukai oleh masyarakat karena rasanya yang manis dan memiliki tekstur yang lembut. Cokelat terdiri dari white chocoalate, dark chocolate, dan milk chocolate dimana masing-masing memiliki kandungan yang berbeda-beda. Namun, pada produk cokelat putih kadar fenol dan aktivitas antioksidan masih...
Mahardika Aria Kusuma
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Studi Pengetahuan, Sikap dan Praktik Keamanan Pangan pada Penjamah Makanan di Food Court Kota Surakarta
<!--[if gte mso 9]><xml> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 false false false EN-ID X-NONE X-NONE...
Ardelia Santika
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Pengaruh Konsentrasi Asam Sitrat Dan Natrium Bikarbonat Terhadap Karakteristik Minuman Ready to Drink Berbahan Dasar Bubuk Kakao dan Kunyit Asam Berkarbonasi
Minuman berkarbonasi ready to drink merupakan salah satu jenis minuman ready to drink yang memiliki tingkat konsumsi tinggi karena memiliki sensasi menyegarkan. Tingginya minat akan minuman berkarbonasi mendorong untuk terus dapat memperbaiki kualitas guna meningkatkan nilai ekonomi produk. Pembuatan minuman berkarbonasi dari ekstrak kakao dan...
Azizah Zahroh Ihsaniah
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Formulasi dan Karakteristik Film Bionanokomposit Berbasis Semi Refined IOTA Karagenan/CMC dengan Inkorporasi Nanopartikel SiO2/ZnO dan MInyak Atsiri Jahe (Zingiber officinale) serta Potensinya sebagai Kemasan Aktif
Permasalahan sampah plastik yang tidak kunjung tuntas dan terus memburuk bahkan jumlahnya yang terus meningkat secara signifikan setiap tahun membawa dampak buruk secara holistik dalam kehidupan manusia. Indonesia bahkan dilaporkan menjadi negara ke-2 dengan pola penanganan sampah plastik terburuk di dunia. Namun, efek yang dirasakan akhir-akhir...
Mu'adz
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Formulasi dan Karakterisasi Film Bionano Composite Berbasis Semi Refined IOTA Karangenan dan Kitosan dengan Inkorporasi Nanpartikel SiO2/ZnO serta Aplikasinya pada Buah Stroberi
Penggunaan plastik sebagai pembungkus makanan sekali pakai turut berkontribusi terhadap peningkatan jumlah sampah plastik yang terus meningkat sehingga mendorong adanya pengembangan Filmbionanocomposite untuk mengurangi permasalahan penggunaan plastik dengan memanfaatkan komponen material alami untuk memproduksi Film. Pada penelitian...
Ratna Ayu Kusumah
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Karakterisasi Fisik, Kimia, Sensoris, dan Cooking Properties Mie Mocaf Instan Bebas Gluten dengan Penambahan Tepung Tempe dan Tepung Putih Telur
Indonesia tercatat sebagai negara pemakan mie instan terbanyak kedua di dunia. Tingginya tingkat konsumsi mie menyebabkan peningkatan ketergantungan masyarakat terhadap terigu dan menjadikan Indonesia sebagai negara pengimpor gandum tertinggi di dunia, sehingga salah satu upaya untuk menekan nilai impor gandum dan pemanfaatan bahan lokal, pada...
Anita Nurul Apriliana
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Pengaruh Edible Coating Berbasis Karagenan Dengan Penambahan Minyak Atsiri Kulit Lemon (Citrus limon) Terhadap Kualitas Stroberi (Fragaria ananassa) Selama Penyimpanan Suhu Refrigerasi
Stroberi (Fragraria ananassa) pertama kali ditemukan di Chili, Amerika termasuk jenis buah-buahan yang memiliki nilai ekonomi tinggi serta banyak disukai karena memiliki warna yang menarik dan rasanya yang segar. Stroberi mengandung 37 kalori, 27 mg fosfat, 28 mg kalsium, 60 mg vitamin C. Stroberi termasuk buah yang memiliki umur simpan yang...
Risa Rahmania
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Visualisasi Tren Penelitian mengenai Analisis Sensori Deskriptif Berbasis Konsumen: Systematic Literature Network Analysis
Anastasia Dinda Putri Adhimukti
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Pengaruh Konsentrasi Dan Waktu Paparan Ozon Terhadap Atribut Mutu Stroberi (Fragaria ananassa) Selama Penyimpanan Suhu 16?
Stroberi merupakan buah non-klimaterik dengan karakteristik mudah rusak (perishable fruit). Hal tesebut dikarenakan sifat stroberi yang lembut dan berair sehingga rentan terhadap kerusakan mekanis, fisiologis, maupun biologis. Teknologi ozon dengan generator plasma dingin menjadi salah satu terobosan untuk mengawetkan buah stroberi yang...
Pippit Meyta Fajarani
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
  • Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • Next
  • Last

Penulis

Judul

Tahun Terbit

Dosen Pembimbing

Jenis Dokumen

Lihat selengkapnya

Fakultas

Lihat selengkapnya
© 2025 UPT Perpustakaan Universitas Sebelas Maret | rss