-
<p><span xss=removed>Pangan merupakan kebutuhan yang mendasar bagi manusia. Pangan dapat memberikan sumber energi bagi manusia, salah satunya protein yang dapat dipenuhi dengan daging sapi. Akan tetapi, berdasarkan data BPS tahun 2022 produksi daging sapi nasional masih rendah. Salah satu...
Navila Rahma Maulida
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap konsumsi beras dan terigu yang diperkirakan terus meningkat berisiko terhadap ketahanan pangan dan kelestarian sumber daya lokal. Hal ini dapat ditangani dengan diversifikasi pangan yang memanfaatkan sumber daya lokal, yaitu talas beneng. Talas beneng mengandung karbohidrat dan pati yang tinggi, namun...
Alfina Ivo Fitriyanaisya
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Pangan merupakan bantuan yang sangat dibutuhkan ketika terjadinya keadaan darurat terutama saat ada bencana alam. Pemanfaatan bahan pangan lokal seperti umbi uwi dan kacang merah sebagai bahan baku food bars merupakan upaya dalam mengurangi tingkat impor di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh formulasi tepung uwi dan...
Virisya Zahra Ardana
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Indonesia menjadi salah satu negara yang memiliki ancaman bencana alam dengan intensitas yang tinggi yang mengakibatkan banyaknya korban jiwa. Bantuan pangan yang diberikan kepada korban bencana alam selama ini dinilai kurang efektif sehingga perlu diciptakan produk pangan siap dikonsumsi berbasis pangan darurat. Pemilihan produk berupa food bars...
Oktafiani Aulia Rokhim
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Mi basah merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahan utama mi basah yang biasanya digunakan adalah tepung terigu. Upaya untuk mengurangi ekspor tepung terigu ke Indonesia dan diversifikasi pangan dapat dilakukan substitusi tepung untuk pembuatan mi basah. Tepung yang dapat digunakan adalah tepung umbi porang...
Diva Elenna Jiesthasasriya
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Diabetes melitus adalah penyakit
metabolik kronis yang ditandai oleh tingginya
kadar gula darah, ketidakmampuan tubuh untuk mensekresi insulin, gangguan fungsi insulin, serta gangguan
metabolisme karbohidrat, lipid, dan protein.
Penggunaan obat konvensional untuk diabetes sering kali disertai efek samping, seperti reaksi alergi pada...
Pandu Pramana Atmaja
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Mi adalah salah satu makanan pokok jenis pasta yang dibuat menggunakan tepung terigu yang berasal dari tanaman gandum dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Untuk mengurangi impor tepung terigu adalah dengan memanfaatkan bahan pangan lokal sumber karbohidrat lain. Tepung sorgum (Sorghum bicolor) dan Tepung daun kelor (Moringa oleifera) dapat...
Bagas Akkisaffana Purwa
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Indonesia sebagai produsen kopi terbesar ketiga di dunia yang menghasilkan 11,85 juta kantong per 60 kg atau sebesar 711.000 ton pada tahun 2022 dan ekspor kopi berada di peringkat kelima. Konsumsi kopi bubuk meningkat 9,75% pada tahun 2021, dengan kopi Robusta dan Arabika masing-masing menyumbang 73?n 27%. Dari tahun 2015 hingga 2021, produksi...
Regan Zharfani Wibowo
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
<p><em>Bacillus licheniformis</em> GD2a merupakan bakteri yang diperoleh dari isolasi limbah sayuran. <em>Bacillus licheniformis </em>GD2a diketahui dapat menghasilkan enzim poligalakturonase melalui proses fermentasinya. Poligalakturonase diketahui merupakan enzim yang mampu mendegradasi...
Iftitaha Fadhila
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
White chocolate adalah olahan yang terbuat dari campuran cocoa butter, gula, susu bubuk, dan lesitin serta memiliki kandungan antioksidan yang lebih rendah dibandingkan jenis cokelat lain. Pengembangan white chocolate dapat dilakukan dengan menambahkan bubuk matcha untuk meningkatkan senyawa antioksidan dan memperbaiki karakteristik sensorinya....
Rika Ardelia
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024