Selai merupakan makanan tambahan yang dapat dioleskan dan terbuat dari campuran buah-buahan, gula atau tanpa bahan tambahan lain yang memiliki tekstur semi basah. Selai memiliki beragam varian rasa mulai dari buah-buahan dan kacang-kacangan.Selai  Aloe Vera  dengan penambahan buah stroberi adalah selai yang terbuat dari gula, lidah buaya dan...

Donat merupakan jenis roti yang digoreng. Donat dibuat dengan bahan baku tepung terigu, gula, garam, telur, susu, ragi, margarin, air dan ditambahkan dengan topping di permukaan bagian atas donat. Praktik Quality Control di IRT “Donkey’s Doughnuts And Coffee” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan donat yang...

Ampyang adalah salah satu makanan tradisional khas jawa khususnya di daerah Yogyakarta dengan bahan dasar berupa kacang tanah, gula jawa, dan jahe. Salah satu industri yang memproduksi ampyang di Karanganyar adalah UKM ”Ampyang Jawa”. Salah satu masalah dalam produksi di UKM ”Ampyang Jawa” adalah penerapan CPPB yang belum sepenuhnya...

Kerupuk rambak tapioka merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka yang ditambah sedikit tepung terigu dan bumbu dari bawang putih, ketumbar, garam dan penyedap rasa (MSG) hingga menjadi adonan kerupuk kemudian dicetak, dikukus, dikeringkan, dan digoreng sehingga memiliki tekstur renyah. Penelitian Quality Control di UKM Kerupuk...

Cookies merupakan salah satu jenis makanan ringan yang banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat, seperti anak-anak, remaja, maupun orang tua. Cookies termasuk ke dalam kue kering yang memiliki tekstur renyah dan rasa yang enak. Bentuk dan rasa dari cookies memiliki varian yang berbeda-beda sesuai dengan bahan yang ditambahkan ketika...

KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADAPROSES PEMBUATAN ROTI PISANG COKELAT KEJU DI UKM“SYIFA CAKE AND BAKERY” TAMBAK REJO, TRUKAN,PRACIMANTORO, WONOGIRI, JAWA TENGAHDzulnia Nanda ItsnainiH3118019ABSTRAKRoti pisang cokelat keju merupakan salah satu jenis produk roti manis yangterbuat dari tepung terigu, pisang, meses cokelat, gula,...

Roti semir adalah salah satu jenis roti manis yang berbentuk bulat dengan belahan di tengah dan berisi krim berwarna putih di dalamnya. Roti semir terbuat dari tepung terigu, air, gula pasir, garam, ragi, margarin, susu kental manis, dan telur. Sedangkan krim isiannya terbuat dari gula halus yang dicampur dengan margarin dan bahan tambahan pangan...

Kerupuk telur asin merupakan salah satu makanan ringan yang terbuat dari telur asin dan diolah dengan bahan tambahan yang diijinkan sehingga produk kerupuk telur asin memiliki karakteristik yang sehat, renyah, dan gurih. Proses pembuatan kerupuk telur asin dimulai dengan persiapan bahan baku, pencampuran bahanbahan, pembuatan adonan I dan II,...

Permen jelly merupakan produk kembang gula dengan tekstur kenyal yang terbuat dari campuran gula yang dimasak dengan bahan pembentuk gel dan diberi bahan tambahan sebagai penambah cita rasa dan pewarna. Permen jelly komersial umumnya hanya menambahkan sari buah dengan persentase yang sedikit dan tetap menggunakan essence. Permen jelly tomat-nanas...