Aspek mutu dan keamanan pangan produk roti merupakan masalah utama dalam proses produksi dan pemasaran. Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi mutu serta merencanakan konsep pengendalian mutu dan HACCP yang dapat diterapkan pada pembuatan Roti Selai (Mandarin) Di UKM “Teguh Jenang’’. Mutu bahan baku yang digunakan dalam pembuatan...

Industri jenang (dodol) skala rumah tangga saat ini belum terlalu mendapat perhatian, sehingga dalam penanganan proses produksi belum begitu baik dan kurang memenuhi standar yang ditetapkan. Tujuan dari penelitian ini adalah merencanakan konsep pengendalian mutu yang dapat diterapkan pada pembuatan jenang (dodol) di Usaha Kecil Menengah...

Sejak lama masyarakat telah mengenal dan merasakan obat-obatan alamiah yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, hewan, dan mineral. Jamu merupakan obat tradisional Indonesia yang diartikan sebagai racikan tumbuhan yang digunakan dalam penyembuhan tradisional, pemeliharaan kesehatan dan kecantikan tradisional, serta racikan tumbuhan untuk makanan dan...

Praktek Magang ini bertujuan untuk mengetahui cara budidaya kopi robusta dan strategi pemasaran yang dilakukan oleh PTPN IX(Persero) Semarang. Pelaksanaan magang pada tanggal 13 Februari sampai dengan tanggal 13 Maret 2012. Lokasi tempat praktik magang adalah di kebun Asinan/Banaran. Metode dasar yang digunakan dalam praktek magang ini adalah...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak jahe terhadap aktivitas antioksidan, total fenol, dan karakteristik sensoris telur asin, serta untuk mengetahui telur asin dengan perlakuan apa yang paling dapat diterima oleh panelis ditunjukkan dengan skoring sangat disukai oleh panelis. Jahe yang digunakan untuk membuat...

Praktek produksi bertujuan untuk Mengetahui proses pembuatan telur ayam asin dengan penambahan ektrak temulawak pada berbagai formulasi temulawak (200gr, 400gr dan 600gr), mengetahui uji organoleptik pada proses produksi telur ayam asin dengan penambahan ekstrak temulawak, dan mengetahui kandungan antioksidan pada telur ayam asin dengan penambahan...

Praktek Magang ini bertujuan untuk mengetahui secara langsung teknik okulasi pada tanaman rambutan. Pelaksanaan magang pada tanggal 1 Februari 2012 sampai dengan 1 Maret 2012 di KBH Ranukitri, Desa. Pendem, Kec. Mojogedang, Kab.Karanganyar, Jawa Tengah. Metode pelaksanaan yang digunakan dalam praktek magang ini adalah metode dasar, metode...

Praktek Magang bertujuan untuk mengetahui Manajemen pemeliharaan Sapi Bali. Pelaksanaan magang pada tanggal 6 Februari sampai dengan tanggal 6 Maret 2012. Di Balai Pembibitan Ternak Unggul Sapi Bali di Jalan Raya Gilimanuk-Denpasar, Desa Pangyangan, Kecamatan Pekutatan, Kabupaten Jembrana, Provinsi Bali. Metode dasar yang digunakan dalam praktek...

Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui mengetahui pengendalian mutu proses pembuatan keripik singkong yang meliputi bahan baku, proses produksi dan produk akhirnya, mengetahui karakteristik fisikokimia keripik singkong dari UKM Prana Jati Food (kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar asam lemak bebas, serat kasar), dan...

Praktek Magang ini bertujuan untuk Mempelajari aspek teknologi khususnya dalam pengolahan tanaman obat-obatan dan rempah-rempah menjadi produk jamu. Pelaksanaan magang pada tanggal 13 Februari sampai dengan 13 Maret 2012 di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi, Desa Sambilawang Kecamatan Delanggu, Kabupaten Mojokerto. Metode pelaksanaan yang digunakan...